フラットレートハンドブック
並びの“赤信号”を30秒で見抜く
- 呼び出し間隔の伸び：前の2〜3組の呼び出しが止まる。
- 袋詰め停滞：袋が溜まるのに、受け渡しが進まない。
- 厨房/レジの人員不足：ピークなのに人が少ない。
- 雨・デリ多発：雨はオーダー集中→店前ボトルネック化。
このうち2つ以上が同時に起きたら「離脱時計」をスタート。
撤退ラインの作り方：基準値と短縮条件
固定（フラット）日は店前分＝時給直撃。以下の基準で“並びを切る”。
| 状況 |
撤退ライン |
備考 |
| 通常（晴・混雑小） |
3〜5分 |
迷ったら3分側に倒す |
| 雨／ピーク／兆候2つ以上 |
3分 |
短縮。回転優先 |
| 近隣に代替店群あり |
即移動も可 |
駅前クラスターへ退避 |
※金額はあなたの実受取で判断。待ち3分＝1件の数％が消える感覚で。
チェーン別の目安と声掛けテンプレ
- ファストフード系：回転が速いが、袋詰め停滞が始まったら3分で切る。
- カフェ・スイーツ：ドリンク多いと遅延。バッチ作成の山が見えたら退避。
- 個人店：仕込み次第で振れ幅大。次回の最短導線をメモして育てる。
声掛けテンプレ（穏当／短く）
いつ頃の呼び出しになりますか？（〇分待って呼び出しがなければ、また寄りますね）
離脱後の動き方：代替頂点と循環ルート
- 三角待機の別頂点へ：駅／商業／住宅のうち、屋根×駐停車可の頂点に移動。
- 幹線右折回避：平行道路で直進率を上げ、戻り時間を短縮。
- ショート化：駅前ショートをつなぎ、件数/時で時給（実受取）を守る。
付録：店前チェックリスト（コピペ）
【店前：30秒チェック】
□ 呼び出し間隔が止まっている
□ 袋詰めが溜まる／受けが進まない
□ 厨房/レジの人数が足りない
→ 2つ以上で「離脱時計」スタート
【撤退ライン（固定日）】
・通常：3〜5分（迷ったら3分）
・雨/ピーク/兆候2つ以上：3分
・代替店群が近い：即移動も可
【離脱後の動き】
・三角待機の別頂点へ（屋根×駐停車可）
・幹線右折回避／平行道路で直進率UP
・駅前ショートで件数/時を回復
